酒精精餾塔主要用于酒精的回收。當使用乙醇作為回流濃縮的溶劑時，其濃度須大大降低，并且含有大量的藥物殘留和其他雜物。為了減少消耗和成本，這種酒精可以及時重復使用。不僅要清除母液中的藥渣等雜物，還要將酒精含量提高到一定濃度。
在酒精生產中，由于發酵醪中含有許多雜質，且揮發系數不同，這些雜質對成品酒精的質量影響很大。因此，消除發酵過程中不可避免的產物的主要方法仍然是通過蒸餾過程。蒸餾過程中要去除的雜質越干凈，對蒸餾塔的操作要求就越高。
酒精精餾塔可分為五個部分：高位罐、塔體、過濾器、換熱器和冷凝器?？蛇B續運行，操作簡單，維護方便。作為精餾過程的主要設備，它主要有兩種類型：板式塔和填料塔。板式塔運行時，塔內液體依靠重力，從上塔板的下降管流向下塔板的受液塔板，然后橫向流經塔板，從另一側的下降管流向下一個塔板。
溢流堰的作用是在塔盤上保持一定的液層厚度，氣體在壓差的推動下自下而上通過每個塔盤的氣路、篩孔或浮閥，分散成小氣流，氣泡通過每個塔盤的液層。在塔板上，氣液兩相緊密接觸進行熱量和質量交換。在板式塔中，氣液兩相逐步接觸，兩相組成沿塔高逐步變化。正常運行時，液相為連續相，氣相為分散相。
填料塔屬于連續接觸氣液傳質設備，兩相組成沿塔高不斷變化。正常運行時，氣相為連續相，液相為分散相。氣體從塔的底部排出。經過氣體分配裝置分配后，通過填料層的間隙與液體連續逆流。在填料表面，氣液兩相緊密接觸進行傳質。
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